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■To celebrate World Tuna Day, eat anything else.5月2日是聯合國訂定的首屆「世界鮪魚日」（World Tuna Day），而慶祝這個日子的最好方式就是少吃鮪魚。全球鮪魚的消耗量驚人，尤其嗜吃鮪魚的日本為滿足味蕾超額捕撈，但過度濫捕的結果引發魚源耗竭危機。

儘管政府在控管漁撈上態度消極，消費者自身可採取行動確保魚源生生不息。推廣永續海鮮概念的加州蒙特雷灣水族館（Monterey Bay Aquarium）指出：「市場可在保護受威脅物種上扮演重要角色，大企業及消費者應善用他們的購買力，支持鮪魚業的永續發展。」永續發展 壽司店響應開在紐約下東區的壽司店Mayanoki主打無菜單料理（omakase），致力於供應永續壽司。換句話說，上門饕客恐怕吃不到數量已急劇減少的太平洋藍鰭鮪魚（Pacific Bluefin tuna），也就是有「魚中勞斯萊斯」之稱的黑鮪魚。這家壽司店的共同創辦人杜奇亞諾（David Torchiano）表示：「壽司界有一令人遺憾之處，就是大部分主廚深信非提供鮪魚不可，因為顧客指名要吃，而事實並非如此。」他預估來店裡用餐的顧客，有30％為了免於破壞生態的罪惡感，而選擇食用永續魚類。杜奇亞諾指出，供應黑鮪魚的餐廳「輕忽現實」，「對我們的環境、顧客還有整個產業造成不小傷害」。他警告，如果鮪魚族群數量崩跌，「食物鏈中其他魚種很多也會跟著銳減，不單只有鮪魚」。他在「世界鮪魚日」這天呼籲壽司愛好者：「別再吃黑鮪魚了！這種魚尤其是牠的上腹肉（otoro），確實很肥美沒錯，但我們必須停止食用。」根據皮尤慈善信託基金會（Pew Charitable Trust）估計，全球鮪魚業產值達422億美元，2014年捕撈將近500萬公噸。鮪魚需求量之高，導致23種鮪魚中有9種嚴重耗竭，尤其是讓老饕垂涎三尺的黑鮪魚，大幅消耗掉未漁撈時（unfished level）的97％，亮起瀕臨絕種警訊。就在「世界鮪魚日」前不久，傳來日本捕撈的太平洋藍鰭鮪魚幼魚達4,008公噸，首度超過自訂的配額4,007公噸。很多鮪魚都成了知名壽司店的招牌佳餚，日本餐廳業者不惜重金在東京築地市場競標黑鮪魚，早就聞名國際。皮尤呼籲中止捕撈黑鮪魚2年，好給魚群復育時間。該保育組織指出，暫停捕撈黑鮪魚幼魚，可替這個族群爭取休養生息時間，讓黑鮪族群量恢復到未漁撈時的20％目標。過量撈捕 鮪魚資源減少皮尤全球鮪魚保育主任尼克森（Amanda Nickson）對日本超額捕撈鮪魚深表憂心，她指出：「我想現階段要推動鮪魚資源復甦，日本的角色很關鍵。鮪魚這個族群實在經不起繼續過度捕撈。」日本須減少明年鮪魚捕撈量來彌補，但尼克森也了解這麼做會帶來什麼衝擊。她說：「這對國際漁業管理將是一大挑戰，這麼做造成的後果，首當其衝的不僅是魚群生態，還有仰賴捕魚維生的社群團體。」對以漁業為經濟命脈的開發中小國來說，像日本、中國這類漁業大國的漁船愈是滿載而歸，他們這些小國的漁獲量就愈少。(工商時報)



人類為滿足口腹之慾大啖鮪魚，已吃出這種魚類的瀕絕危機，聯合國去年將5月2日訂為「世界鮪魚日」，就是要喚醒世人對鮪魚保育的重視，甚有暫停捕撈的聲音出現。



■To celebrate World Tuna Day, eat anything else.5月2日是聯合國訂定的首屆「世界鮪魚日」（World Tuna Day），而慶祝這個日子的最好方式就是少吃鮪魚。全球鮪魚的消耗量驚人，尤其嗜吃鮪魚的日本為滿足味蕾超額捕撈，但過度濫捕的結果引發魚源耗竭危機。

儘管政府在控管漁撈上態度消極，消費者自身可採取行動確保魚源生生不息。推廣永續海鮮概念的加州蒙特雷灣水族館（Monterey Bay Aquarium）指出：「市場可在保護受威脅物種上扮演重要角色，大企業及消費者應善用他們的購買力，支持鮪魚業的永續發展。」永續發展 壽司店響應開在紐約下東區的壽司店Mayanoki主打無菜單料理（omakase），致力於供應永續壽司。換句話說，上門饕客恐怕吃不到數量已急劇減少的太平洋藍鰭鮪魚（Pacific Bluefin tuna），也就是有「魚中勞斯萊斯」之稱的黑鮪魚。這家壽司店的共同創辦人杜奇亞諾（David Torchiano）表示：「壽司界有一令人遺憾之處，就是大部分主廚深信非提供鮪魚不可，因為顧客指名要吃，而事實並非如此。」他預估來店裡用餐的顧客，有30％為了免於破壞生態的罪惡感，而選擇食用永續魚類。杜奇亞諾指出，供應黑鮪魚的餐廳「輕忽現實」，「對我們的環境、顧客還有整個產業造成不小傷害」。他警告，如果鮪魚族群數量崩跌，「食物鏈中其他魚種很多也會跟著銳減，不單只有鮪魚」。他在「世界鮪魚日」這天呼籲壽司愛好者：「別再吃黑鮪魚了！這種魚尤其是牠的上腹肉（otoro），確實很肥美沒錯，但我們必須停止食用。」根據皮尤慈善信託基金會（Pew Charitable Trust）估計，全球鮪魚業產值達422億美元，2014年捕撈將近500萬公噸。鮪魚需求量之高，導致23種鮪魚中有9種嚴重耗竭，尤其是讓老饕垂涎三尺的黑鮪魚，大幅消耗掉未漁撈時（unfished level）的97％，亮起瀕臨絕種警訊。就在「世界鮪魚日」前不久，傳來日本捕撈的太平洋藍鰭鮪魚幼魚達4,008公噸，首度超過自訂的配額4,007公噸。很多鮪魚都成了知名壽司店的招牌佳餚，日本餐廳業者不惜重金在東京築地市場競標黑鮪魚，早就聞名國際。皮尤呼籲中止捕撈黑鮪魚2年，好給魚群復育時間。該保育組織指出，暫停捕撈黑鮪魚幼魚，可替這個族群爭取休養生息時間，讓黑鮪族群量恢復到未漁撈時的20％目標。過量撈捕 鮪魚資源減少皮尤全球鮪魚保育主任尼克森（Amanda Nickson）對日本超額捕撈鮪魚深表憂心，她指出：「我想現階段要推動鮪魚資源復甦，日本的角色很關鍵。鮪魚這個族群實在經不起繼續過度捕撈。」日本須減少明年鮪魚捕撈量來彌補，但尼克森也了解這麼做會帶來什麼衝擊。她說：「這對國際漁業管理將是一大挑戰，這麼做造成的後果，首當其衝的不僅是魚群生態，還有仰賴捕魚維生的社群團體。」對以漁業為經濟命脈的開發中小國來說，像日本、中國這類漁業大國的漁船愈是滿載而歸，他們這些小國的漁獲量就愈少。(工商時報)





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